Pulpo a la brasa
A la brasa de carbón sobre suave revolcona.
La Vivaracha
Nuestra carta
Cocina mediterránea de mercado, producto fresco y brasa. Esto es lo que cocinamos para ti.
Delicias frías
Disponibles en ración y ½ ración
Jamón de bellota 100% ibérico
Cecina de vaca Black Angus
Lomitos ibéricos de bellota
Quesos curados de oveja
L
Anchoas del Cantábrico
P
Boquerones en vinagre
P
Ensaladilla rusa tradicional con gambas
CGH
Ensalada de burrata con mango, pesto rojo y piñones
FCL
Tomate de Tudela con ventresca
P
Nuestro salmorejo cordobés
GH
Clásicos con sabor
Flores de alcachofa con taquitos de jamón ibérico
Croquetas caseras de jamón, boletus o carabineros
HCGL
Steak tartar sobre tuétano asado
MHSG
Guiso del día (consultar alérgenos)
Albóndigas de la abuela Victoria
HL
Carrillera ibérica estofada al vino tinto
Del mar a la mesa
Pulpo a la brasa sobre suave revolcona
MO
Zamburiñas de la ría gallega
MO
Rabas de chipirones con salsa de miel y mostaza
MOHM
Tacos de cochinita pibil
H
Cazón en adobo
HP
Berenjenas a la andaluza
Chopitos con parmentier trufado y huevo frito
MOH
Carnes al fuego vivo
Hamburguesa de vacuno con pan brioche
GHL
Entrecot de vaca madurada
Picaña nacional de Ávila
Dados de solomillo al fuego vivo con ajo y perejil
Gran cachopo de carne roja y queso ahumado
HL
Solomillo de vaca a la brasa
Chuletón de vaca rubia gallega madurada 30 días (1kg)
Tomahawk de vaca rubia gallega (1kg)
Torreznos de Soria sobre revolcona
Huevos rotos con jamón ibérico o gambas al ajillo
HC
Bravas «La Vivaracha» con alioli de ajo negro
H
Del mar a la brasa
Bacalao al pilpil de boletus sobre verduras al fuego vivo
P
Lubina a la espalda al estilo «La Vivaracha»
P
Tartar de salmón
PSSE
Chipirones al carbón con tomate confitado
MO
Lubina entera a la sal (2 personas)
P
Rodaballo a la brasa (2 personas)
P
Sepia a la brasa
MO
Postres
Tarta de manzana con crema y helado casero
GHL
Tarta de queso casera
HL
Coulant de chocolate
Tarta de zanahoria con frosting de queso
H
Helados caseros
L
Torrija en pan brioche
LHG
Alérgenos
P Pescado C Crustáceos G Cereales con gluten SU Azufre y sulfitos FC Frutos de cáscara H Huevos M Mostaza L Leche MO Moluscos S Soja SE Sésamo
Consulta con nuestro equipo cualquier duda sobre platos y alérgenos.
Imprescindibles
Nuestras especialidades
Dados de solomillo
Al fuego vivo con ajo y perejil.
Tacos de cochinita
Cochinita pibil, con salsa y lima.
Steak tartar
Sobre tuétano asado, con pan brioche.
Tartar de salmón
Fresco, con encurtidos y crujiente.
Chopitos con parmentier trufado
Sobre parmentier trufado y huevo frito.